фото Progorod58 Сладкий перец после духовки меняется совершенно.
Кожица местами чернеет, мякоть становится мягкой и сладкой, появляется тот самый лёгкий дымный аромат.
Из таких перцев получается густой красный соус, который зимой хочется открывать и к мясу, и к картошке, и просто к хорошему хлебу.
Причём густоту здесь дают сами овощи — никакого крахмала не понадобится.
Что понадобится На примерно 5 баночек по 250 мл:
красный сладкий перец — 2,7 кг; сливовидные помидоры — 500 г; чеснок — 2 крупных зубчика;
белый репчатый лук — 1 небольшая головка;
красный винный уксус 5% — 125 мл; свежий базилик — 2 ст.
ложки; сахар — 1 ст.
ложка; соль — 1 ч.
ложка.
Именно такие пропорции используются в проверенном рецепте соуса из печёного красного перца для домашнего консервирования.
Количество уксуса уменьшать здесь не нужно.
Перцы нужно хорошо подпалить Перцы, помидоры, лук и чеснок отправляют в духовку примерно при 220 °C.
Перцы периодически переворачивают и держат до тех пор, пока кожица не вздуется и местами хорошенько не почернеет.
Вот этих чёрных бочков пугаться не надо — как раз после запекания появляется приятный дымный вкус.
Горячие перцы и помидоры складывают в пакет минут на 15.
После этого кожица снимается гораздо легче.
У перцев убирают семена, чеснок и лук очищают.
Перцы с помидорами пробивают блендером до гладкого пюре.
Теперь остаётся только уварить Пюре переливают в широкую кастрюлю, добавляют измельчённые чеснок и лук, винный уксус, сахар, соль и базилик.
Доводят до кипения, затем огонь уменьшают и варят примерно 20 минут, часто помешивая.
Соус постепенно становится густым, гладким и блестящим.
Готовность хорошо видна по ложке:
масса уже не стекает водой, а держится плотным слоем.
Горячим — сразу в банки Соус раскладывают по горячим чистым баночкам объёмом около 250 мл, оставляя сверху примерно 1 см свободного места.
Просто закрутить крышку и поставить банку в шкаф недостаточно.
Наполненные банки ставят в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода закрывала их сверху минимум на 2,5 см.
Для банок такого размера проверенный режим — 10 минут кипячения на высоте до примерно 300 м над уровнем моря.
После выключения огня банки оставляют в воде ещё на 5 минут, затем достают и спокойно остужают.
Получается соус очень приятный: сладость печёного перца, лёгкий дымок, чеснок, немного кислоты и густая бархатная текстура.
Зимой баночка уходит моментально — особенно если рядом горячее мясо, запечённая картошка или свежий хлеб.
Сообщает progorod58.ru
Опубликовано: 10:00, 01.09.2026
Поделиться новостью:
Топ новости часа
Топ новости часа- NYP: в США задержали вооруженного мужчину возле гольф-клуба Трампа...
- В Штабе общественной поддержки состоялась стратегическая сессия "Сделано женщинами"...
- Интернетом по смоленским деревням: к кому придут технологии...
- В Курской области спасли бобра...
- Как правильно делать рекламу сайта и привлечь больше посетителей...
- Мистер Бин дарит смех и радость поклонникам по всему миру...
01:00, 19 Авг Два килограмма кабачков и час у плиты: эта аджика получается густой, острой и совсем не водянистой Острота, бархатистая текстура и насыщенный томатно-чесночный шлейф – эта аджика из кабачков не знает конкуренции за обеденным столом.
Горячий соус из...
08:00, 27 Апр Перцы крупнее и сочнее арбуза: всего 3 шага — и урожай хоть на выставку вези Дачник со стажем рассказал, как при помощи трехэтапной подкормки ему удается выращивать крупные, сладкие и сочные перцы...
12:59, 11 Май Кровельные работы в Москве от компании Кровельщик - Надежная защита дома в любых условиях В условиях мегаполиса крыша дома перестает быть просто конструктивным элементом. Становится полноценной защитой от дождя, снега, ветра, перепадов тем...
09:00, 11 Авг Синоптик Паршина: бархатный сезон постепенно наступает на юге России Бархатный сезон медленно приходит на России, поскольку сильная жара спадает, а морская вода остается теплой для купания.
Об этом сообщила ведущий спе...
10:27, 18 Май Город силы и машин - ООО КЦД формирует будущее грузового транспорта в Донецке В индустриальном ритме Донецка транспорт всегда был не просто средством передвижения, а основой экономики, движущей силой предприятий и логистических...
21:00, 15 Авг Соус цацики готовлю вместо майонеза: густой, свежий и подходит к мясу, курице и запеченным овощам Соус, способный заменить майонез, готовится быстрее, чем закипает вода в чайнике.
Это цацики – холодная заправка из греческой кухни, которая уже давн...
20:00, 21 Авг Почему не получается записать телефонный разговор? Ещё несколько лет назад записать телефонный разговор
на смартфоне было просто.
Достаточно было скачать любое приложение из магазина, нажать кнопку — ...
06:00, 11 Май Эксперт Черных рассказала о законных способах продлить майские праздники Граждане России могут законно увеличить продолжительность отдыха на майских праздниках за счёт присоединения дней ежегодного оплачиваемого отпуска, с...
03:00, 20 Июн Красные или зеленые, кислые или сладкие? Диетолог рассказала, какие яблоки полезнее Есть ли разница в пользе для здоровья от разных сортов яблок, рассказала специалист по питанию Бражникова....
10:00, 16 Авг Крошечная точка, огромная тайна: объект из ранней Вселенной может объяснить рост черных дыр Астрономы обнаружили признаки сверхмассивной черной дыры в ранней Вселенной, окруженной плотным газовым коконом. Наблюдение за объектом MoM-BH*-1 поз...
03:00, 13 Июн Почему у россиян не получается копить и нет финансовой стабильности — видеоинтервью с экономистом Причины, по которым непредвиденные обстоятельства, от поломки техники до потери работы, становятся критическими...
13:00, 31 Июл Цены на отели в бархатный сезон упали: отельеры пошли на крайние меры ради заполнения номеров В преддверии бархатного сезона российские путешественники начали активно бронировать сентябрьские туры. Период конца июля и начала августа считается ...
03:00, 03 Июл Вспышки камер, красные дорожки и дедлайны: как я, будучи звездным редактором, нашла идеальный ультрабук Acer Swift Lite для работы Жизнь редактора светской хроники со стороны кажется бесконечным праздником: вспышки фотокамер, вечерние платья, эксклюзивные интервью и громкие киноп...
00:00, 05 Май Рядом на каждом этапе Социальные координаторы филиала государственного фонда «Защитники Отечества» по Кузбассу ведут системную и адресную работу с ветеранами специальной в...
03:00, 02 Май Рядом с Москвой сбили беспилотник Мэр Москвы Сергей Собянин сообщил об уничтожении БПЛА рядом со столицей. На месте падения обломков работают экстренные службы, написал он в Telegram....
05:00, 24 Июл Рядом с Санкт-Петербургом сбили 33 беспилотника Силы ПВО сбили 33 беспилотника над Ленинградской областью, сообщил губернатор Александр Дрозденко. Атака БПЛА продолжается, добавил он....
16:00, 14 Май 70% американцев не хотят жить рядом с ИИ-дата-центром Соседство с ИИ-дата-центром в США стало политическим токсином. По свежему опросу Gallup, против таких объектов рядом с домом или жилым районом выступ...
21:00, 28 Апр Тысячерублевая купюра взорвалась рядом с ребенком в Москве В Москве ребенок нашел свернутую купюру и бросил в нее снег, после чего она взорвалась. Об этом сообщает SHOT. Инцидент произошел на улице Саморы Маш...
07:00, 21 Авг На Аляске самолет упал рядом с военным аэропортом Самолет, на борту которого находились пилот и семь пассажиров, разбился на Аляске, сообщает местная газета Anchorage Daily News со ссылкой на Национа...
06:00, 29 Май В Румынии беспилотник врезался в жилой дом рядом с украинской границей В румынском городе Галац, расположенном недалеко от границы с Одесской областью, беспилотник врезался в жилой дом. Об этом сообщила Служба экстренног...
03:00, 07 Июн В Огайо рядом с фестивалем Old West End произошла массовая стрельба В Соединённых Штатах произошла массовая стрельба, пострадавшие были госпитализированы.Инцидент случился в штате Огайо рядом с местом проведения фести...
01:00, 06 Авг США изучат инцидент с вертолётом Трампа, рядом с которым пролетел самолёт Федеральные службы США приступили к изучению обстоятельств авиационного инцидента, произошедшего во время перелёта президента Дональда Трампа. Об это...
14:00, 18 Авг Актриса Волкова в корсете с декольте снялась рядом с мужчиной без рубашки Актриса Екатерина Волкова в корсете снялась с полуобнаженным мужчиной. Знаменитость поделилась фото в Instagram. Екатерина Волкова устроила фотосесси...
14:00, 05 Авг В аэропорту Лейпцига рядом с украинским самолетом нашли дрон со взрывчаткой В аэропорту Лейпцига обнаружили беспилотник рядом с украинским самолетом. Источники агентства DPA в службах безопасности сообщили, что аппарат был ос...
12:00, 21 Апр Эстонцам, которые будут жить рядом с АЭС, обещают хорошо заплатить В Эстонии рассматривают законопроект о ядерной энергетике и безопасности. Он предусматривает выплаты жителям соседних с АЭС домохозяйств....
01:00, 19 Май Украинские дроны атаковали Удомлю, рядом с которой расположена Калининская АЭС ВСУ атаковали город Удомлю в Тверской области, рядом с которым находится Калининская АЭС. Об этом заявил в соцсети Мах губернатор Виталий Королев....
22:00, 16 Авг Золотая осень рядом со столицей: пять мест, от красоты которых захватывает дух Золотая осень — время, когда привычные пейзажи преображаются, становясь идеальным фоном для ярких снимков. Чтобы поймать этот миг, не обязательно уез...
17:00, 11 Май iPhone обнаружил чужие AirPods рядом с вами: что это значит и стоит ли паниковать Представьте: вы спокойно сидите дома, и вдруг на экране iPhone всплывает уведомление — «Рядом есть AirPods 4». Вы смотрите на карту и видите маршрут....
22:00, 04 Май В Новой Москве открылись продажи в новом доме рядом с Хованской дубравой ГК "А101" открыла продажи в новом доме ЖК "Прокшино" в Новой Москве. Об этом сообщили в пресс-службе девелопера. Отмечается, что проект реализован в ...
11:00, 04 Май Курские чиновники продолжают игнорировать свалку рядом с мостом на проспекте Булатова В очередной раз наши коллеги из телеграм-канала «Курская Telega» сообщают о несанкционированной свалке, образовавшейся рядом со строящимс...
04:00, 21 Май «ВИЧ всегда рядом» // Умер главный специалист по борьбе со СПИДом Вадим Покровский В Москве скончался академик РАН Вадим Покровский — заведующий специализированным научно-исследовательским отделом по профилактике и борьбе со СПИДом ...
23:00, 23 Май Рядом с «Москвой-сити» может появиться еще один крупный офисный комплекс Девелопер Stone собирается построить рядом с концертным залом «Атмосфера» небоскреб на 200 000 кв. м...
23:00, 31 Май Военных объектов рядом нет: ВСУ намеренно нанесли удар по густонаселенному району Геническа ВСУ намеренно нанесли удар по густонаселенному району Геническа, где рядом нет военных объектов. Об этом РИА Новости заявил пресс-секретарь губернато...
15:00, 25 Апр Школьники раскрыли секрет мотивации: главный стимул оказался совсем рядом Семья остается главным мотиватором для учебы у старшеклассников: 37% школьников назвали родителей и близких родственников главным источником мотиваци...
00:00, 01 Май Woven City: в Японии открылся город будущего, где роботы живут рядом с людьми У подножия горы Фудзи начал функционировать, пожалуй, самый амбициозный урбанистический эксперимент современности — город Woven City, построенный ком...
20:00, 13 Авг В Северной столице восстановят старинное здание общественной уборной рядом с Благовещенским мостом Комитет по охране памятников (КГИОП) дал зеленый свет проекту реставрации – соответствующая разрешительная документация была опубликована 13 ав...
12:00, 16 Май "Рядом с вами ваш бывший муж". В сети обсуждают внешность старшего сына Юлии Барановской от Андрея Аршавина Юлия Барановская выложила новые фотографии со своим старшим сыном от футболиста Андрея Аршавина, 20-летним Артёмом, которого многие поклонники "переп...
22:00, 14 Июн IShowSpeed не знал, что сидит рядом с мэром Нью-Йорка Мамдани на матче ЧМ, пока ему не написали об этом в чате: «Кто мэр? Ты мэр?» Блогер IShowSpeed во время прямого эфира не сразу понял, что сидит рядом с мэром Нью-Йорка Зохраном Мамдани. Стример и политик оказались по соседству...
22:00, 17 Июн «Держись, всё будет хорошо» — плохая помощь: в Брянске объяснили, как вести себя рядом с человеком в стрессе Брянское отделение Российского Красного Креста напомнило: помочь человеку в остром стрессе способен каждый — без психологического образования и специ...
03:00, 26 Июл Объятия с Доменико Дольче и танцы рядом с Эрлингом Холландом: Ксения Собчак показала, как сходила на показ Dolce & Gabbana Ксения Собчак показала, как сходила на показ модного дома Dolce & Gabbana на острове Сицилия в Италии, где сделала то самое селфи со звездой ЧМ-2026 ...
13:00, 02 Июл Нани: «Месси постоянно ходит пешком по полю, экономит энергию, он взрывной игрок. Роналду тоже так делает, но если защитник рядом с ним с мячом, то он его не отпускает» Бывший полузащитник сборной Португалии Нани поделился мыслями о манере игры форварда команды Криштиану Роналду. «Мы должны понимать, что в Бразилии и...